Galanga situado junto al vestíbulo del hotel también tiene su propia entrada en la calle Washington.. Inspirado en los viajes de Monsieur George, es a la vez un bar y un restaurante que reúne a parisinos y a viajeros. Al igual que el lugar, la cocina de la casa es delicada y colorida. Los productos, de muy alta calidad, provienen de productores locales. Se presentan con refinamiento y simplicidad, a la manera asiática.
Para sorprender a los aficionados, el bar propone muchos cócteles ideados para el Monsieur George
El Desayuno
Por la mañana, Galanga se transforma en refugio poético. Ideal para un momento romántico o un discreto desayuno de negocios. Se propone un verdadero desayuno gastronómico a la carta, llevado hasta la mesa o en la habitación. También se sugieren tres menús: el inmarcesible continental, el americano George, y el menú Tigre, vegano y sin gluten.
Una puerta oculta y una escalera de cristal conducen al sótano donde se encuentra la bodega de Monsieur George. En una habitación secreta, Monsieur George organiza una mesa de huéspedes, o más bien una mesa de amigos, para que prueben sus mejores botellas. Hasta 8 invitados pueden descubrir los tesoros de su bodega, alrededor de una selección de platos.
