RESTAURANTE GASTRONÓMICO GALANGA
Thomas Danigo cocina por instinto y pone las plantas en el centro de atención: verduras, frutas, tubérculos y flores se trabajan según los métodos de cocción modernos y las técnicas de cocción de nuestros antepasados: maceraciones, fermentaciones o cocidos directamente sobre la llama. El chef y su brigada trabajan la llama de diferentes formas, destacando la barbacoa japonesa “Konro” donde se asan carnes o pescados. El Chef Thomas Danigo ofrece una cocina a su imagen de amante de los productos de la tierra, el cielo y el mar.Los platos son refinados, sorprendentemente compuestos y coloridos. Se subliman con especias, pimientos y condimentos de otros lugares.
